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7 Tips Para Cocinar El Pavo Perfecto En El Día De Gracias

| November 3, 2013 | 12 Comments

7 Tips Para Servir El Mejor Pavo Para Thankgiving

El platillo primordial de toda cena de Día de Gracias es usualmente el pavo.  Si sabes cómo lograr un buen pavo desde el principio podrás invertir más energía en los acompañamientos. Es por eso que en éste post te comparto unos tips para cocinar el pavo perfecto.

Éste post es más importante de lo que crees, ya que no importanto qué receta uses para cocinar el pavo éste no saldrá bien si no se compró el pavo idicado, sino se cocinó de la forma corecta o si se sirvió a la mesa muy temprano.

photo credit: tuchodi via photopin cc

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Aqui les dejo 5 Tips Para Que Tu Pavo Sea Todo Un Éxito:

photo credit: abbynormy via photopin cc

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1. Escoge Un Pavo Tierno

Generalmente, mientras más tierno es el pavo suele ser su carne más suave.

Un pavo de 4 a 6 meses de vida es consierado un pavo tierno.  Pueden hablar con su carnicero y pedir especificamente un pavo joven.

Si van a comprar su pavo en el supermercado busquen un pavo que el empaque diga “young”.

2. Compra El Pavo Del Tamaño Correcto

Para tener una idea de cuántas porciones saldrán de un pavo entero pueden calcular 1 libra por persona.

La cantidad de pavo rodajado es más o menos el 50% del peso del pavo entero.

3. Descongela El Pavo Con Tiempo

Es muy importante estar seguro que el pavo esta totalmente descongelado.  A veces el pavo se verá decsongelado por fuera pero aún puede estar congelado por dentro.

Si el pavo esta congelado por dentro esto afectará de forma brusca su tiempo de cocción.

Cómo Descongelar Un Pavo

Para descongelar un pavo rápidamente puedes sumergir el pavo entero aún en su empaque en un recipiente con agua al tiempo.  Cambia el agua constantemente.  No utilices agua caliente ya que el agua caliente puede empezar a cocer el pavo.

El pavo entero tomará descongelarse aproximadamente 30 minutos por libra.

Si puedes descongelar el pavo unos días antes mejor.  Un pavo completamente descongelado durará hasta dos días en el refrigerador.

Dependiendo del peso del pavo puedes empezar a descongelarlo en el refrigerador de 1 a 5 días.

Pon el pavo en su empaque original dentro de un recipiente ondo para que sostenga los líquidos y no ensucie tu refrigerador.  Vacía y limpia el recipiente por lo menos una vez al día.

Tabla De Tiempo Para Descongelar El Pavo En El Refrigerador 

 Lbs / Días 

photo credit: Brave Heart via photopin cc

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8-12 / 1 a 2

12-16 / 2 a 3

16 – 20 / 3 a 4

20-24 / 4 a 5

 

4. Rellena El Pavo En El Momento Indicado 

El pavo se debe de rellenar inmediatemate antes de meter el pavo al horo.

Esto es muy importante para evitar crear bacteria ya que el pavo esta crudo.

photo credit: ohdearbarb via photopin cc

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5. Coce El Pavo A La Temperatura Correcta 

La temperatura recomendada para cocer un pavo entero en el horno es 325 grados F.

6. No Sobre Cosas El Pavo

Puedes comprar el pavo perfecto pero si lo sobre coces de nada sirve.

Para evitar sobre cocer el pavo utiliza u termómetro para carne para monitorear el cocimiento.

La tempertaura interna de un buen pavo entero cocido debe de ser de 180 grados F.

Pudes sacar el pavo del horno cuando el termómetro marque 170 – 175 grados ya que  aún afuera del horno el pavo por estar caliente se seguirá cocinando solito de 5 a 10 grados más.

Aquí te comparto unas buenas estimaciones de tiempo de cocción para el pavo dependiendo de su peso y si está relleno o no.

Dicho eso, por favor notar que SIEMPRE hay que tomar la temperatura del pavo ya que ésta será la medida más segura y exacta de saber cuándo el pavo esta listo.

Tabla De Tiempo Para Cocer Un Pavo Entero En El Horno: 

photo credit: USDAgov via photopin cc

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Lbs / Relleno – Sin Relleno

8-12 / 3 to 3 1/2 hrs to 4  - 2 3/4 to 3 hrs

12-14 / 3 1/2 to 4 hrs – 3 to 3 3/4 hrs

14-18 / 4 to 4 1/4 hrs – 3 3/4 to 4 1/4 hrs

18-20 / 4 1/4 to 4 3/4 hrs  - 4 1/4 to 4 1/2 hrs

20-24 / 4 3/4 to 5 1/4 hrs – 4 1/2 to 5 hrs

 

7. Sabe Cuando Cortar El Pavo

El pavo no se debe de cortar inmendiatamente al salir del horno.  Hay que dejar resposar el pavo fuera del hormo por lo menos unos 20 minutos para que la carne pueda absorber los jugos interiosres del pavo.

Si al cortar el pavo ves que sale mucho líquido es por que el pavo no resposó el tiempo suficiente y puede ser que la carne sepa un poco más dura o seca.

Estos siete tips para cocinar el pavo perfecto seguramente te ayudarán a comprar y a servir un pavo delicioso en el Día de Gracias =)

Por favor si te pareció éste post útil ¡compártelo! y coméntanos algún tip que tengas tu para un buen pavo. Gracias.

photo credit: davecurlee via photopin cc

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Category: Comida, Cooking, Cultura, Días festivos / Holidays

  • Dailycurlz.com

    Que buenos tips

  • Cristina

    Me apunto estos trucos! Soy la encargada del menú desde el año pasado y casi me muero del susto pensando si me había quedado bien el pavo. Afortunadamente quedó muy rico, pero estos consejos harán que esta vez quede más sabroso!

  • Adriana Hogar-Mujer

    Me sirvieron mucho estos tips y no tenia idea ya que el pavo no es mi especialidad, pero ahora ya me puedo arriesgar sin miedo a que salga mal, gracias.

  • BohemianBabushka

    Muchachita, if those were pictures of your Thanksgiving bird, save me a seat que pa’ ya va BB!! Se ve delicioso y los tips bien detallado. BB2U

  • Natalia Carter

    Muy pocas veces he preparado pavo, así que no soy una experta en el tema. Sabes cómo hacer el relleno?

  • Paula Bendfeldt-Diaz

    Yo solo he intentado cocinar un pavo una vez y aunque no fue un desastre total tampoco fue un exito. No se si me voy a animar este año o no pero estos consejos estan excelentes, ojala los hubiera leido hace dos años cuando prepare mi primer pavo pues ahora se porque no salio tan bien. :)

  • Maria Machuca

    Nunca he asado un pavo pero con tan buenos consejos no tengo excusa para no animarme. Me encantó este post está muy completo. Ahora mismo lo coloco en mi página de Pinterest.

  • Veronica Cervera

    Ay, tengo que ponerme a pensar ya en Thanksgiving. Por dios. Este años se me ha ido volando. Gracias por todos los consejos.

  • http://www.soymamaencasa.com/ Reina

    Gracias por los tips, algunos años atrás he comprado el pavo hecho pero desde el año pasado lo estoy cocinando en casa, voy a tomar en cuenta tus consejos. Excelente tu post !

  • ChecaLAmovie

    Fijate que yo también lo compro pre-cocido pero si me preparo con tiempo este año, siguiendo tus sugerencias, igual y me animo a cocinarlo desde la primera fase.. Gracias por compartir.

  • Yissele Shirley

    Me encantaron los tips, la verdad es que no me preocupaba mucho por ver el peso del pavo, solo lo compraba, pero es lo ideal para calcular bien el tiempo de cocción. Yummy! Muchas gracias por los tips. Saludos!

  • http://www.ahorrosparatodas.com/ diana rodriguez

    Muy buenos tips, siempre esperamos esta fecha para estar y cocinar en familia!